PL202 · Estilos Lager y Pilsen

Programa

Familia lager: fermentación baja y maduración en frío. Pilsen: nacida en Pilsen (Bohemia) en 1842, agua blanda, malta pálida y lúpulo noble. Helles, märzen, bock y lagers americanas con adjuntos. Comparación con ales e historias de monasterio.

Correlatividades

Para cursar (regularizadas): CB101 Introducción a la Cultura del LisoCB104 Microbiología de la Levadura

Para rendir (aprobadas): CB101 Introducción a la Cultura del Liso

Es correlativa de: ninguna (¡libertad!)

Carreras: Profesorado en Tirada de Lisos

Bibliografía

• Michael Jackson. The World Guide to Beer. Ballantine Books, 1977. (ver en Biblioteca)
• Jeff Alworth. The Beer Bible. Workman Publishing, 2015. (ver en Biblioteca)
• Stan Hieronymus. Brew Like a Monk. Brewers Publications, 2005. (ver en Biblioteca)