FE201 · Introducción a la Burbuja

Programa

Nucleación del CO₂ en el vaso: imperfecciones, partículas y el vaso bien lavado. Tamaño de burbuja y cremosidad. Con nitrógeno, burbujas más chicas. Burbujas que suben solas en columna: probablemente el vaso necesita otra lavada.

Correlatividades

Para cursar (regularizadas): CB102 Química General Cervecera

Para rendir (aprobadas): CB102 Química General Cervecera

Es correlativa de: FE202

Carreras: Licenciatura en EspumologíaProfesorado en Tirada de Lisos

Bibliografía

• Charles W. Bamforth. Beer. Oxford University Press, 2003. (ver en Biblioteca)